Beringela ou berinjela

As duas formas existem na língua portuguesa e estão corretas. A forma correta de escrita da palavra no português do Brasil é berinjela  Exemplos: 
Esta noite jantaremos lasanha de berinjela. 

Comprei dois quilos de berinjela no supermercado. 

Fique sabendo mais! 
Tal como a palavra berinjela, as palavras aberinjelar e aberinjelado, cognatas de berinjela, deverão ser escritas com j no Brasil.